Recetas tradicionales

Receta de cerdo a la mostaza

Receta de cerdo a la mostaza

Ingredientes

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 1 cucharada de estragón fresco picado
  • 1 cucharada (empaquetada) de azúcar morena dorada
  • 2 libras de lomo de cerdo deshuesado recortado, cortado transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • Ensalada de repollo rojo y verde asado

Preparación de recetas

  • Rocíe la rejilla de la parrilla con spray antiadherente. Prepara la barbacoa (fuego medio-alto). Batir la mostaza, la mayonesa, el estragón y el azúcar morena en un tazón mediano. Unte generosamente la salsa de mostaza en ambos lados de las chuletas de cerdo.

  • Ase la carne de cerdo hasta que esté completamente cocida y firme al tacto, de 2 a 3 minutos por lado. Transfiera a platos. Sirva con ensalada de repollo rojo y verde asado.

Sección de Reseñas

Chuletas de cerdo a la parrilla con miel y mostaza

¡Enciende la parrilla! Esta es una de nuestras recetas de chuletas de cerdo a la parrilla más jugosas. Lo que hace que estas chuletas de cerdo a la parrilla con miel y mostaza sean tan buenas es el glaseado dulce y picante que se carameliza mientras se cocina. ¡Te golpearás los labios con cada mordisco!

Lo que necesitarás

  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de miel
  • 3 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1/4 taza de azúcar morena clara
  • 4 (3/4 de pulgada de grosor) de hueso en chuletas de cerdo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Qué hacer

  1. Precaliente la parrilla a fuego medio.
  2. En una cacerola pequeña, bata el vinagre y la maicena hasta que quede suave. Agregue la cebolla, la miel, la mostaza y el azúcar morena y caliente a fuego medio de 5 a 7 minutos o hasta que la salsa espese. Reserva la mitad del glaseado en un tazón pequeño para usarlo más tarde.
  3. Espolvoree las chuletas de cerdo de manera uniforme con sal y pimienta. Ase de 3 a 4 minutos por lado. Unte las chuletas con glaseado y cocine a la parrilla de 2 a 3 minutos más por lado, o hasta que estén cocidas. Sirva las chuletas de cerdo con el glaseado reservado encima.

Notas

Si le gustan las chuletas de cerdo a la parrilla tanto como a nosotros por aquí, estará buscando otras formas de prepararlas, así que visite nuestro sitio web. Para empezar, a todos nos encantan nuestras chuletas de cerdo asiáticas a la parrilla, ¡así que pruébalo!


Receta: Chuletas de cerdo a la mostaza con salsa de albahaca y albaricoque

17/05/2012 por PaleoPeriodical 13 comentarios

WHOOOOOOO-DOGGIES. ¿Tengo una receta hootenanny para ti hoy?

¿Cómo podría no ser así, con albaricoques deliciosos y frescos de temporada fusionándose con la bondad de la mostaza en las chuletas? Me acabo de comer esto hace unos días y se me hace la boca agua al recordarlo.

Cualquier corte de cerdo servirá para esto, pero asegúrese de ajustar el tiempo de cocción en consecuencia. Solomillo, costillas deshuesadas, lomo, chuletas. Todo está bien. Mis favoritas son las chuletas de lomo con hueso y de pasto que obtengo de los amables ganaderos de mi vecindario. Los cerdos se acaban con bellotas y esa grasa es tan asombrosa que incluso mi suegra no paleo, que siempre pide el pescado o la pechuga de pollo, quería más grasa. Entonces tú sabes. Es posible que desee asegurarse de que haya & # 8217s segundos disponibles.

Chuletas de cerdo a la mostaza con salsa de albahaca y albaricoque

4 chuletas de cerdo (o 2 solomillos, etc.)

sal marina y pimienta molida fresca, al gusto

3/4 libra de albaricoques frescos (aproximadamente 6), sin hueso y fruta cortada en cubitos

1 chalota o 1/4 cebolla dulce, cortada en cubitos pequeños

1/4 taza de albahaca finamente rallada

3 cucharadas vinagre de frambuesa (u otro vinagre suave y ligero)

1/4 taza de aceite de oliva (use uno bueno)

1 cucharadita cardamomo molido (opcional, si lo tiene a mano, póngalo allí)

1) Coloque las chuletas a temperatura ambiente durante 30 minutos a una hora. Espolvoree ambos lados con S & ampP, luego unte todo con mostaza. Precaliente la parrilla.

2) Mientras tanto, agregue el resto de los ingredientes a un tazón mediano (albaricoques hasta cardamomo). Revuelva para combinar y agregue S & ampP al gusto.

3) Ase las chuletas a fuego medio-alto durante unos 5-6 minutos por cada lado, volteándolas cuando aparezcan buenas marcas de parrilla y la carne se suelte fácilmente de la rejilla. Si tienes cortes de grasa agradables, asegúrate de vigilarlos para ver si tienen brotes. Rocíe con la mostaza extra del plato mientras le da la vuelta.

4) Coloque las chuletas y cubra con el condimento. ¡Bada Bing!

NOTA: El plato de acompañamiento de esta noche en particular fue simplemente espárragos y champiñones a la parrilla. Después de asarlos, los corto y los revuelvo como una ensalada a la parrilla.

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13 respuestas a & # 8220Recipe: Chuletas de cerdo a la parrilla con mostaza con aderezo de albahaca y albaricoque & # 8221

¡Encantador! El albaricoque va tan bien así. Hago un estofado de cerdo y albaricoque.

¡Um, mmm! ¡Sí, por favor! Esto luce asombroso.

Se me hace la boca agua de envidia. Parece delicioso.

¡Esto fue fabuloso! Sustituí 1/4 taza de mermelada de albaricoque y vinagre de vino tinto. Incluso a mi quisquilloso marido le encantó.

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[& # 8230] Chuleta de cerdo a la parrilla con salsa de albaricoque y albahaca Mi primera comida fue cerdo a la parrilla con mostaza. Delicioso, divertido y sencillo. Mi segundo plato (esta noche) fue Chile Verde. Chile verde con marrón [& # 8230]

[& # 8230] la primera semana, comimos chuletas de cerdo a la parrilla con mostaza con aderezo de albahaca y albaricoque, Paleo Chili Verde todos los días y algunos platos más fantásticos. Si bien puede que no haya sido [& # 8230]

[& # 8230] 26. Chuletas de cerdo a la parrilla con mostaza y aderezo de albahaca y albaricoque Estas chuletas de cerdo seguramente agradarán, ya que prestan la misma atención a la chuleta de cerdo, así como a lo que va encima. Primero, le están dando a la chuleta una dosis saludable de mostaza, y aquí es donde te dan un poco de libertad y te permiten usar la mostaza que más te guste. La mayoría de las mostazas son aptas para Paleo, por lo que es bueno poder sustituir tu favorito. Aún más sabor se acumula con el gusto. Esta es una mezcla ecléctica de albahaca de fuerte sabor con albaricoques dulces y agrios. Mezcle algunas verduras a la parrilla para completar esto. [& # 8230]

[& # 8230] 27. Chuletas de cerdo a la mostaza con aderezo de albahaca y albaricoque Estas chuletas de cerdo se hacen a la parrilla, por lo que sellarán todo el delicioso sabor a la parrilla. Además, le han agregado una buena capa de mostaza, por lo que aquí tendrá un poco de picante, así como el sabor de la carne de cerdo. Lo remataron con salsa de albahaca y albaricoque para que haya una dulzura para equilibrar la mostaza, y las frutas dulces como la salsa de manzana a menudo se combinan con chuletas de cerdo porque simplemente van muy bien juntas. Querrá asegurarse de obtener una verdura con esto. Es bueno tener algo de fruta, pero las verduras ocupan el primer lugar junto con la carne. [& # 8230]

[& # 8230] Chuletas de cerdo a la mostaza con salsa de albahaca y albaricoque de Paleo Periodical [& # 8230]

[& # 8230] gracias a PaleoPeriodical.com por este delicioso [& # 8230]

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[& # 8230] receta proviene de The Paleo Periodical. Estaba buscando carne para combinar con las rodajas de repollo asado y no teníamos & # 8217t carne de cerdo [& # 8230]

[& # 8230] 27. Chuletas de cerdo a la mostaza con aderezo de albahaca y albaricoque Estas chuletas de cerdo se hacen a la parrilla, por lo que sellarán todo el delicioso sabor a la parrilla. Además, le han añadido una bonita capa de mostaza, por lo que aquí tendrás un poco de picante y el sabor de la carne de cerdo. Lo remataron con salsa de albahaca y albaricoque para que haya una dulzura para equilibrar la mostaza, y las frutas dulces como la salsa de manzana a menudo se combinan con chuletas de cerdo porque simplemente van muy bien juntas. Querrá asegurarse de obtener una verdura con esto. Es bueno tener algo de fruta, pero las verduras ocupan el primer lugar junto con la carne. [& # 8230]


  • 4 chuletas de cerdo deshuesadas (3/4 de pulgada de grosor)
  • 1 1/2 tazas de tomates ciruela cortados en cubitos
  • 8 mitades de tomates secados al sol envasados ​​en aceite, escurridos y picados
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada o 1 cucharada de albahaca seca
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de mostaza estilo Dijon
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • Ramitas de albahaca fresca (opcional)
  1. En un tazón mediano, combine los tomates ciruela, los tomates secados al sol, la albahaca picada y la pimienta de cayena, reserve.
  2. En un tazón pequeño combine la mostaza, la miel y el ajo. Frote la mezcla de mostaza sobre todas las superficies de las chuletas.
  3. Coloque las chuletas en una parrilla estilo hervidor directamente sobre brasas a fuego medio, baje la campana de la parrilla y cocine a la parrilla durante 3 a 4 minutos.
  4. Voltee las chuletas y cocine a la parrilla durante 3 a 4 minutos más o hasta que las chuletas estén listas.
  5. Sirva con salsa de dos tomates.
  6. Si lo desea, decore con ramitas de albahaca.

Publicado por bettyboop en Recipe Goldmine 1/3/2002 8:53 am.

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¿Cómo sé cuando la carne de cerdo está lista?

Por lo general, la carne de cerdo se sirve mediana o bien cocida, recomiendo mediana, para que la carne se mantenga jugosa y tierna, pero segura para comer. Utilice esta guía de cocción de la temperatura de los alimentos para saber cuándo dejar de cocinar la carne de cerdo, que debe comprobarse con un termómetro digital de lectura instantánea. Siempre deje reposar la carne durante 10 a 15 minutos antes de servir para alcanzar el punto de cocción adecuado.

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Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de estragón seco
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

Precaliente la parrilla a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla.

Batir la mostaza, el ajo, el estragón, la miel y el jugo de limón en un tazón pequeño. Seque las pechugas de pollo con una toalla de papel y cubra un lado de cada pechuga con salsa de mostaza.

Coloque el pollo, con el lado cubierto hacia abajo, sobre la tapa de la parrilla con la salsa restante y cierre la tapa de la parrilla. Dé la vuelta al pollo después de 10 minutos. Cocine las pechugas de pollo hasta que ya no estén rosadas en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 20 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 165 grados F (74 grados C).


Chuletas de cerdo a la parrilla con miel y mostaza

Las chuletas de cerdo a la parrilla son aún mejores después de marinarlas en una sabrosa salsa de miel y mostaza. ¡Esta receta es fácil y tan buena!

¡Enciende tus parrillas y prepara tu apetito! Las chuletas de cerdo a la parrilla con miel y mostaza están a punto de adornar sus platos. ¡Las chuletas son aún mejores cuando se marinan con toneladas de sabor!

Mi esposo siempre se emociona cuando le pido que cocine a la parrilla. No importa qué tan caliente (o frío) esté, él está feliz de estar de pie junto a la parrilla.

Durante el calor del verano, es una excelente manera de poner la cena en la mesa sin calentar toda la casa. Además, a Little Dude le encanta porque es probable que tenga más tiempo jugando al aire libre.

Me gusta hacer un par de ensaladas de verano sencillas para acompañar lo que sea que esté haciendo. Hice una ensalada de crema agria y pepino con eneldo y ensalada de remolacha al estilo ruso para acompañarlos.

Es mejor darle a las chuletas de cerdo la oportunidad de empaparse realmente de un poco de sabor, por lo que fueron en su salsa aproximadamente a la hora del almuerzo. Seguí adelante e hice las ensaladas también. Ambos saben mejor después de tener la oportunidad de dejar que los sabores se fusionen también.

Así que pude pasar la tarde disfrutando de nuestra puerta giratoria de compañía sin preocuparme por cómo se haría la cena. Cuando la parrilla estuvo lista, solo tuve que desenterrar las chuletas marinadas y el adobo extra para cepillar y patear mis pies mientras mi esposo y la confiable parrilla lo sacaban de allí.

A veces, apenas se puede saborear la marinada en la carne. ¡Ese no es el caso aquí! Estaban llenos de sabor. ¡Por supuesto, ser cepillado con la salsa reservada en el último tirón no hizo daño a nada!

Las tiernas y sabrosas chuletas de cerdo siempre son bienvenidas en nuestra mesa. ¿Cuáles son tus cosas favoritas para asar?


Chuletas de cerdo a la parrilla fáciles y receta glaseada con mostaza y azúcar morena # 8211

Chuletas de mostaza y cerdo. ¿Qué podría ser mejor que eso? No mucho realmente. La mostaza y las chuletas de cerdo van juntas de forma natural, especialmente el rico y distintivo sabor de la mostaza de Dijon.

Hay muchas variedades de mostazas de dijon disponibles. El más básico suele ser una consistencia cremosa con un color amarillo pálido. Grey Poupon es prácticamente el estándar para la mostaza de dijon, pero cualquier marca de su agrado servirá. Agregue la dulzura del azúcar morena, la acidez y acidez del jugo de manzana y el sabroso sabor de la salsa Worcestershire y tendrá una explosión de sabor esperando a suceder.

Asegúrese de guardar un poco de la marinada para rociar mientras se asan las chuletas.

Ingredientes:

  • 2 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas de 1/2 & # 8243 de grosor
  • 1/8 taza de mostaza dijon
  • 1/8 taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de jugo de manzana
  • 3 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco

Tiempo total: 35 minTiempo de preparación: 30 min & # 8211 Tiempo de cocción: 5 min & # 8211 Porciones: 2 personas
Autor: Lesly

En un plato poco profundo combine todos los ingredientes excepto las chuletas de cerdo y mezcle bien. Ponga a un lado una pequeña porción en otro recipiente para usar durante la parrilla. Coloque las chuletas de cerdo en la marinada y déjelas reposar en el refrigerador durante la noche. Si tiene prisa, déjelas marinar todo el tiempo que pueda.

Precaliente su parrilla de contacto para interiores durante al menos 5 minutos con la tapa cerrada y en posición alta si la tiene. Cuando la parrilla esté caliente y lista, coloque las chuletas en la parrilla y cierre la tapa. El tiempo total de cocción será de 4-6 minutos. a la mitad del asado & # 8211, dé 1/4 de vuelta a las chuletas y agregue el resto de la marinada a ambos lados.


Solomillo de cerdo a la plancha con mostaza y albaricoque

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  • 213 calorías
  • 25 g de proteína
  • 6 g de grasa
  • 221 mg de sodio
  • 78 mg de colesterol
  • 2 g de grasas saturadas
  • 11 g de carbohidratos
  • 1 g de fibra
  • 1 lomo de cerdo, alrededor de una libra
  • 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 1/4 taza de mostaza

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Solomillo De Cerdo Glaseado Con Albaricoque A La Plancha

Este lomo de cerdo glaseado con albaricoque se asa a la parrilla para darle un toque crujiente por fuera y mantenerlo jugoso y tierno por dentro..

Estoy sentado aquí en mi terraza en esta agradable y soleada tarde de domingo escribiendo esta publicación. ¡Eso podría parecer normal excepto que hoy es 15 de noviembre y vivo en Chicago! El clima excepcionalmente agradable de finales del otoño parecía la razón perfecta para hacer una prueba final de esta receta de lomo de cerdo glaseado a la parrilla. Entonces, mientras me siento aquí con mi computadora portátil y vino, que es una excelente manera de pasar una tarde, estoy pensando ¿Qué tiene de genial esta receta?

Bueno, MUCHO !! El cerdo es una carne tan versátil y esta es una receta súper fácil y muy sabrosa. Solo requiere unos pocos ingredientes, la mayoría de los cuales probablemente tenga en su cocina, y no requiere mucho tiempo práctico. Puede servirlo como la atracción principal para una excelente cena dominical, o incluso una cena, y también es excelente para las sobras. El glaseado de albaricoque le da este crujido fresco en el exterior y # 8211 si su parrilla se calienta mucho, se pondrá REALMENTE crujiente, lo que en realidad me gusta. Ah, ¿y lo mencioné & # 8217 está listo en solo 45 minutos?

Crecí alrededor de los albaricoques. Teníamos albaricoqueros creciendo en nuestro jardín y solíamos recogerlos en el verano y luego secarlos & # 8230. ¡Teníamos muchos albaricoques! Lástima que no me gustaran mucho cuando era niño. De hecho, todavía no los amo como fruta fresca, sino secos o en conserva, ¡son fabulosos y especialmente buenos con carne de cerdo!

Para esta receta, me desvié un poco de mi habitual cocinando para dos tema. Una libra de carne de cerdo servirá de 3 a 4 dependiendo de quién coma y con qué la sirva, así que decidí hacerlo simple usando una libra. Si va a tener una fiesta más grande, solo obtenga un lomo de 2 libras o dos solomillos de una libra y también duplique los ingredientes para el glaseado. El tiempo de cocción aumentará un poco si está usando un lomo más grande pero no se duplicará, así que esté atento a la temperatura interna.

Como soy un gran fanático de las recetas que te permiten cocinar una vez y comer dos veces, este solomillo a la parrilla te da el domingo (o cualquier día) Super para dos y luego puedes usar las sobras para hacer estos tacos de cerdo, que son geniales para una comida fácil entre semana!

Si bien esta receta está diseñada para la parrilla, también puede asar el lomo en el horno & # 8211 vea las notas al final de la receta para obtener más detalles. ¡¡Disfrutar!!