Recetas tradicionales

Ideas de último minuto para el Día de Acción de Gracias

 Ideas de último minuto para el Día de Acción de Gracias

La mano derecha del chef David Burke en David Burke Kitchen tiene algunas ideas divertidas e innovadoras para servir este Día de Acción de Gracias

Los chefs que supervisan el menú en David Burke Kitchen en el distrito SoHo de la ciudad de Nueva York comparten algunos consejos de última hora para el Día de Acción de Gracias.

Si bien sé que muchos de ustedes probablemente tengan planeado todo su menú de Acción de Gracias, quería compartir algunas ideas de dos de mis chefs más confiables, Chris Shea y Zac Young, quienes supervisan las cosas en mi restaurante David Burke Kitchen de la ciudad de Nueva York en SoHo. No es de extrañar aquí, pero Zac tiene algunos consejos bastante buenos para los postres, y Chris comparte algo de esa creatividad caprichosa que se ve en muchos de los platos del restaurante en busca de inspiración sobre qué hacer con las sobras.

Zac Young

Todos tienen su propia estrategia para el Día de Acción de Gracias, pero algunas ideas nuevas y divertidas nunca hacen daño a nadie. Aquí hay seis consejos de último minuto para que use este Día de Acción de Gracias si está buscando cambiar un poco las cosas:

  1. Lo sé, lo sé, el pastel de manzana tiene que estar presente en Acción de Gracias. Para darle un pequeño giro al favorito tradicional, prueba mi Receta de tarta de manzana con queso cheddar - Te prometo que lo dulce y lo salado van mejor de lo que imaginas.
  2. Si debe usar un pastel comprado en la tienda, agregue su propio algo especial para que se destaque. La forma más sencilla de hacer esto es hacer un helado de tarta. Pique el pastel y cubra una bola de helado con él, luego añádalo con crema batida y salsa de caramelo salado. Ahorrarás algo de tiempo con un pastel comprado en la tienda, tus invitados seguirán disfrutando del sabor de un pastel tradicional y todos pensarán que lo hiciste todo tú mismo.
  3. Nada es más lujoso que la crema batida fresca, y es tan fácil de hacer que realmente no hay excusa para comprarla en la tienda. La mejor parte de hacer el tuyo es que puedes infundirle cualquier sabor que te guste, como canela o bourbon.
  4. Hablando de bourbon, un gran cóctel después de la cena para disfrutar con el postre es la sidra caliente. Agregue un poco de bourbon, clavo, canela en rama y anís estrellado a la sidra normal y cocine a fuego lento en la estufa durante aproximadamente una hora.
  5. Soy un fanático de las viejas tradiciones, así que digo que limpie esos cubiertos, desempolve la porcelana fina y ponga su mesa con tarjetas de lugar. Es divertido hacerlo un poco más elegante de vez en cuando.
  6. Ninguna fruta es más sexy que los arándanos, en mi opinión, y una hermosa pieza central para usarlos para el Día de Acción de Gracias es llenar jarrones de vidrio con agua y colocarlos en la parte superior con velas.

Haga clic aquí para ver la receta de tarta de manzana con queso cheddar

Chris Shea

No voy a intentar decirte cómo preparar platos básicos de Acción de Gracias, especialmente con un par de días de anticipación, pero tengo algunas formas divertidas de usar las sobras.

Cada año, hago mi Desayuno de Campeones de Turquía. Mezclo cuatro tazas de relleno sobrante con 2 huevos y lo coloco en una plancha para gofres. Luego, cocinaré 2 tazas de jarabe de arce con ½ taza de salsa de arándanos y una rama de canela. Freiré rápidamente un poco de pavo y lo serviré encima del gofre con un huevo frito, un chorrito de sirope de arándano y unas cuantas grietas de pimienta negra.

Otra idea es hacer Moo Shu Turquía. Mezcle un poco de pastel de calabaza sobrante en un procesador de alimentos y dóblelo en su masa de panqueques favorita. Haga los panqueques lo más finos posible y luego envuélvalos alrededor del pavo, el relleno y la salsa de arándanos.

David Burke es un chef y restaurador de renombre mundial. Para obtener más información sobre él, visite su sitio web y su Facebook página y síguelo en Twitter. @ChefDavidBurke