Recetas tradicionales

Pollos de monasterio

Pollos de monasterio

Tenía unos trozos de pollo en el frigorífico y estaba pensando en cómo reinventarlo, entonces me puse a hojear los libros de cocina a través de los cuales encontré una receta maravillosa.
Empiezo citando al notable Radu Anton Roman, a quien pertenece este maravilloso sabor, quien dice: "Este pollo no es realmente para monjes, parece más una cocina festiva, para invitados. ¡Uno para chuparse los dedos!"

1 kg de pollo

  • 500 g de champiñones
  • 400 ml de smanatana
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo machacados
  • 400 g de tocino (o cualquier tipo de carne ahumada)
  • 1 o
  • 300 ml de sopa (pollo o verduras)
  • 200 ml de vino blanco dulce
  • 2-3 cucharadas de mantequilla
  • pimienta, pimentón, tomillo y perejil

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pollos del monasterio:

Sazone los trozos de pollo con sal, pimienta, tomillo, pimentón y dore en un poco de mantequilla. Cuando el bistec esté dorado, enfriarlo con 200 ml de sopa. caliente,ponerlo en una bandeja y meterlo al horno a fuego lento, durante 15 minutos, para que penetre. El humo se corta en trozos y se pone en una sartén con cebolla picada y una cucharada de mantequilla. Mezclar los champiñones con la cebolla ahumada y el ajo. Dejar que chisporrotee un poco y sofreír con el vino y el resto de la sopa. Ahora viene la fragante idea de una salsa. El bife en el horno ya está tierno para que se pueda ahogar en la salsa, y encima echamos 200 ml de nata dulce. Deje la bandeja en el horno otros 15 minutos y luego enderece la comida con huevo batido mezclado con sal, pimienta, tomillo, perejil picado y el resto de la crema dulce. ¡A partir de ahora la comida está lista! ¡Sirva esta sofisticada bondad caliente con pan o polenta! ¡Gran apetito!


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