Recetas tradicionales

Panna cotta con café y chocolate

Panna cotta con café y chocolate

Panna cotta con café y chocolate, después de una deliciosa idea tomada de Madi Marin;)

  • 100 ml de leche,
  • 100 ml de nata líquida,
  • 100 ml de café preparado,
  • 150 g de chocolate,
  • 10 g de gelatina,
  • esenta de rom.

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Panna cotta con café y chocolate:

En un bol, mezcla la leche, el café y la nata líquida. Pon la olla al fuego y déjala hervir. Agrega el chocolate picado y mezcla hasta que esté completamente disuelto. Agrega la esencia de ron y gelatina, previamente remojada en 50 ml de agua y disuelta en un baño de vapor. Colar la mezcla y colocar en tazas.

Panna cotta con café y chocolate servir después de permanecer al menos 2 horas en el refrigerador.


Panna cotta con calabaza y chocolate

Para la capa de chocolate, primero hidratar la gelatina con 2-3 cucharadas de agua y dejar actuar 10 minutos.

Mientras tanto, en un hervidor, poner la nata con el edulcorante y los trozos de chocolate rotos al fuego. Revuelva hasta que esté cerca de hervir y derrita el chocolate. Retirar del fuego, agregar gelatina hidratada y mezclar hasta que se disuelva. Vierta en vasos para servir. Después de enfriar la composición, ponga los vasos en frío durante aproximadamente una hora.

Prepara la segunda capa. Deja que la gelatina se hidrate como en la primera capa.

En un hervidor, poner la nata con el edulcorante al fuego. Revuelva hasta que esté casi hirviendo, luego agregue la gelatina hidratada y mezcle hasta que se disuelva. Verter en un bol sobre la calabaza horneada (que debe estar tibia o al menos a temperatura ambiente para evitar la coagulación repentina de la gelatina al contacto) y mezclar con una batidora vertical hasta que quede perfectamente mezclado. No olvide las especias. La composición se vierte cuidadosamente sobre la primera capa. La panna cotta se enfría hasta que se atrapa la segunda capa.

Al momento de servir, se puede adornar con crema, nueces o chocolate rallado, lo dejé simple.

Si tienes paciencia y tiempo, puedes darle un aspecto más interesante al postre, sosteniendo las copas en posición inclinada, hasta que la primera capa pille.

TOTAL: 930 gramos, 2315.8 calorías, 38.6 de proteína, 223.3 de grasa, 35.9 de carbohidratos, 4 de fibra
Fuente: http://calorii.oneden.com

Nota: estos cálculos son aproximados. Si sigue una dieta estricta, le recomiendo que haga sus propios cálculos, partiendo de los productos de hormigón utilizados.


Panna Cotta con chocolate y café

Un postre sencillo pero muy sabroso. Panna cotta es parte de la cocina italiana, ¡una cocina que decidí que es mi favorita! Si has leído este blog antes, quizás lo sepas, ¡no me mato por los italianos! Pero su cocina, debo admitir, es excepcional. Además de muy sabroso, también es saludable. Tienen pizza (¡la mejor comida como siempre!), Tienen pasta, que se puede hacer de muchas formas y combinaciones, tienen ensaladas maravillosas y tienen postres en todos los sentidos. La panna cotta es una de ellas a base de crema dulce y gelatina. A partir de aquí, las posibilidades son infinitas. El chocolate negro y el café van muy bien juntos, dando un sabor amargo especial. No son extremadamente dulces, pero tienen un aroma muy intenso. ¡Y son fáciles de hacer!

ingredientes:

  • 200 ml de leche
  • 200 ml de crema dulce (usé solo crema dulce, 400 ml en total, porque obtienes una panna cotta más consistente y cremosa más como mousse & # 8211 lo que encontré deficiencias, es que es más difícil de deformar)
  • 30 g de azúcar
  • 200 g de buen chocolate negro
  • una taza de expreso endulzado
  • 7-8 gramos de gelatina

Pon la gelatina en agua fría para taparla y déjala por 5-10 minutos. Poner la leche, la nata dulce y el azúcar en un cazo, y acercarlos al punto de ebullición (el líquido empieza a burbujear en el borde). Agrega esepresso, mezcla y apaga el fuego. Deje enfriar un poco (1-2 minutos), luego agregue la gelatina y mezcle hasta que se disuelva.

Cortar el chocolate finamente, incorporarlo a la leche de caballo, mezclar hasta que todo quede homogéneo. Esta composición llena las formas que desee. Es mejor cubrir estos formularios con papel de aluminio para que pueda quitar fácilmente la panna cotta. Puedes usar vasos, tazas, cualquier forma que quieras. Usé moldes de silicona para muffins. El problema fue que la composición era tan cremosa porque solo usé crema agria, para sacar toda la panna cotta de las formas que tenía que permanecer en el refrigerador durante la noche. Si usa formas de papel de aluminio, 4-5 horas en el refrigerador son suficientes.

Después de reposar en la nevera, sale del molde y listo. ¡Muy bueno y extremadamente fragante! ¡Buen apetito!


Panna cotta, antigua receta italiana

Un postre que no falta en la carta de los restaurantes italianos, consumido tanto en el almuerzo como sobre todo después de la cena, Panna cotta (se traduce como & bdquosmantana cocido & rdquo), es un delicioso postre de la cultura culinaria de la península. Vea aquí recetas italianas más auténticas.

Pertenece a la categoría de postres que los pasteleros italianos llaman & bdquoa cucchiaino & rdquo (es decir, lo que se consume con una cucharadita). Especifico esto porque, después de que yo & ldquozabovit & rdquo para dos recetas de galletas, en las siguientes recetas me gustaría detenerme en esta rica sección de pastelería italiana, específica para restaurantes.

Vea también las otras recetas de Inocentiu L Canea:

Es un postre de consistencia suave y sedosa, con un delicado sabor a nata montada aromatizada con vainilla natural, acompañada de diversas salsas dulces a base de

frutas, chocolate, caramelo, café, etc.

Refinado y con un look elegante, disfrutado ante todo con la vista, Panna cotta, antigua receta italiana, tiene un gran secreto: ¡es muy fácil de hacer!

Se presta un poco de atención al ingrediente básico de este postre, la gelatina (colla di pesce) que requiere un cierto recorrido térmico y el éxito está asegurado.

Preparada 3-4 horas antes (es bueno incluso el día anterior) para obtener la consistencia necesaria, la panna cotta es el postre delicado que


Panna Cotta con fresas

Calentar la nata y la leche (en la leche le agregué una pizca de sal, edulcorante y vainilla) en un cazo a fuego lento. Usa un termómetro de cocina. Cuando la mezcla alcance los 50 grados, retirar del fuego (si se calienta más, se cortará la nata, yo tenía nata líquida UHT).

Agregue la gelatina a la mezcla de leche, mezcle bien, luego cuele para evitar grumos de gelatina.

Coloca los vasos en una bandeja, preparada con un paño de cocina, de modo que los vasos queden inclinados.

Verter la mezcla de leche con nata montada en vasos, para que los llenemos hasta la mitad. Poner la bandeja en el frigorífico, para que coagule la mezcla (aprox. 2h).

Mientras la nata se enfría en el frigorífico, prepara la salsa de fresa.

Lave las fresas, luego quíteles los tallos. Pon la fruta en una cacerola con el edulcorante líquido y el agua. Hervir a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente (unos 10 minutos). Transfiera a una licuadora. Se obtiene una salsa, que luego se pasa por un colador para deshacerse de las semillas y quedar lo más fina posible.

Agrega la salsa al refrigerador hasta que cuaje.

Instalación y Decoración:

Retire los vasos, vierta la salsa de fresa.

Adorne con hojas de menta fresca y palitos de chocolate con menta.


  • 500 ml de nata para batir 35% grasa
  • 10 g de gelatina (5 hojas de 2 g / una o un sobre de granulado / polvo)
  • 90 ml de sirope de menta
  • 150 g de chocolate negro
  • 3-4 cucharadas de leche

Mezclar bien para derretir la gelatina.

Refrigere durante aproximadamente una hora.Cuando la composición se haya endurecido, vierta el chocolate derretido por encima con 3-4 cucharadas de leche.

Déjalo enfriar hasta que el chocolate solidifique, saca la panna cotta de los moldes y ponlos en platos individuales. Yo usé moldes de silicona porque son muy maleables, pero si usas moldes duros mantenlos sumergidos unos minutos en agua caliente. , para que salgan sin problemas ¡Buen apetito!

Si te encuentras en el sabor de las recetas de este blog, te espero todos los días en pagina de Facebook. Allí encontrará muchas recetas publicadas, nuevas ideas y debates con los interesados.

* También puedes registrarte en Grupo de recetas de todo tipo. Allí podrás subir tus fotos con platos probados y probados de este blog. Podremos discutir menús, recetas de comida y mucho más. ¡Sin embargo, les insto a que sigan las reglas del grupo!

También puedes seguirnos en Instagram y Pinterest, con el mismo nombre "Recetas de todo tipo".


Tarta de queso con café y chocolate de Simona Callas

Coloca la encimera en un plato o picadora. Engrasar con ganache de chocolate, sobre la que se coloca la tarta de queso. Envuelva un trozo de papel de aluminio de PVC (o una tira de papel para hornear) alrededor del ensamblaje, luego monte un anillo para mantenerlo en posición vertical y evitar que la capa de tarta de queso se resbale. www.simonacallas.com Verter el resto de la ganache por encima y refrigerar hasta que la ganache se endurezca (aproximadamente una hora).

Retire el bizcocho del aro, retire el papel de aluminio, decore con crema batida y transfiera a la fuente de servir.

Tarta de queso con café y tarta de chocolate entremet encimera mojada cacao blackberry brownie café crema licor ganache delicioso postre de tarta casera con queso kahlua callebaut crema batida.


Ingredientes Panna cotta con chocolate blanco y coco

Panna cotta

400 ml de leche de coco
50-70 gr de chocolate blanco
2 1/2 hojas de gelatina

Puré de mango

1 mango enlatado en almíbar ligeramente endulzado (450 gr)

Piña macerada

1/2 mic piña
50 gr de azúcar
50 ml de agua
1 pieza de jengibre de 1,5 cm (unos 7 gr)
piel rallada de 1/2 lima

Pistachos caramelizados

2 cucharadas de pistachos (sin piel ni piel)
2 cucharadas de azucar

2 cucharaditas de aceite de pistacho

Preparación Panna cotta con chocolate blanco y coco

  1. Para la panna cotta, calienta la leche de coco (no tiene que hervir, solo caliéntala un poco). Derretir el chocolate blanco en la vaporera (según te gusten los postres, más dulces o menos dulces usa 50 o 70 gr de chocolate). Remoja la gelatina en agua fría durante 5 minutos.
  2. Mezclar la leche de coco con el chocolate derretido hasta que quede suave. Agregue las hojas de gelatina escurridas y mezcle hasta que se disuelva por completo.
  3. Vierta la panna cotta en 4 vasos (o frascos). Refrigere los vasos durante unas horas para que se asienten.
  4. Retire el mango del almíbar y mezcle la pulpa en el robot hasta que se convierta en una pasta fina. El almíbar restante no se usa en esta receta, pero puedes usarlo en otras recetas (puedes mezclarlo con yogur). Guarde el puré de mango en el refrigerador.
  5. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.
  6. Hierva agua con azúcar y jengibre en rodajas durante 4 minutos. Vierta el almíbar caliente sobre la piña. Agrega la cáscara de lima. Revolver. Refrigere por unas horas (hasta que la panna cotta esté firme).
  7. Sofreír los pistachos en el horno a 170C. Tienes que vigilarlo durante este tiempo para que no se queme.
  8. Caramelizar el azúcar en un cazo y cuando se ponga rojo añadir los pistachos picantes. Revuelva para cubrir el pistacho caramelo. Verter sobre papel de horno y rápidamente, con un tenedor, separar el pistacho por frijol. Dejar enfriar.
  9. Al servir, vierta el puré de mango sobre la panna cotta, agregue los cubos de piña encima, gotee 1/2 cucharadita de aceite de pistacho sobre la piña y espolvoree pistachos caramelizados encima.


Panna cotta de vainilla y chocolate

Se pueden hacer numerosos e impresionantes postres con crema agria. Propongo una panna cotta de vainilla y chocolate para tus seres queridos:

1. Para la crema de vainilla, poner la leche, la nata, el azúcar y la vainilla en un cazo. Hervir, removiendo constantemente, y cuando hierva agregar la gelatina remojada y bien escurrida. Revuelva para diluir bien en la crema.

2. Para la crema de chocolate, hervir la leche, la nata, el azúcar y los trozos de chocolate. Hervir revolviendo para que se derrita el chocolate y luego, cuando hierva, agregar la gelatina.

3. Las dos cremas se vierten en vasos, al gusto, primero chocolate y luego vainilla (o viceversa) y se dejan enfriar durante 4 horas. Servir con peras compotas, bien escurridas de jugo.


Panna cotta con gelatina de chocolate y café

Estimados invitados, para todas las bebidas de café les ofrecemos una mini tableta de chocolate belga Café Tasse gratis. Tan fácil de hacer, me encanta la panna cotta. Dalgona panna cotta fue la primera idea de postre de café cuando vi en Internet esa bebida milagrosa con leche y ness. Parece una natilla, pero la panna cotta de café es una receta más ligera que la natilla tradicional porque no está hecha con huevos. De postre, una panna cotta con café. Sofía se llevó una cucharada de panna cotta a la boca y luego dijo riendo con mucho cuerpo. Dulces y café y chocolate con limón rsaquo. Te invitamos a deleitar tus sentidos con un postre de calidad, elaborado con productos naturales. La mayoría de las recetas se basan en salsa de arándanos, frambuesas o frutas.


Video: Espresso Panna Cotta. Gordon Ramsay (Enero 2022).