Recetas tradicionales

Pollo al pesto al horno

Pollo al pesto al horno

¿Con qué no funciona el pesto? Podrías frotarlo en mi zapato y me lo comería. ¡Pero agréguelo al pollo y hornee y tendrá esta excelente receta de pollo fácil que querrá compartir con todos!MÁS +MENOS-

Actualizado el 20 de septiembre de 2016

1/2

migas de pan finas y secas

1/8

cucharadita de pimienta negra molida

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  • 1

    Caliente el horno a 400 ° F.Engrase ligeramente una fuente para hornear lo suficientemente grande como para mantener el pollo en una sola capa.

  • 2

    Lave las pechugas de pollo y séquelas. Golpee suavemente el pollo entre láminas de plástico para envolver hasta que tenga un grosor uniforme.

  • 3

    En un procesador de alimentos, presione el panko y el pan rallado seco con el pimentón, la sal y la pimienta, hasta que estén bien combinados.

  • 4

    Frote cada pechuga de pollo con aproximadamente 1 a 2 cucharaditas de pesto, luego presione las migajas para cubrir completamente. Coloque el pollo en la bandeja para hornear y hornee durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

No hay información nutricional disponible para esta receta.


  • 1 pollo, alrededor de 4 libras (en cuartos) o alrededor de 4 libras de partes de pollo
  • 4 cucharadas de pesto preparado
  • 4 dientes de ajo grandes (finamente picados)
  • jugo de 1 limón, o aproximadamente 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado

Cubra un molde para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas con papel de aluminio y luego engrase ligeramente el papel de aluminio.

Recorta el exceso de grasa y quita la piel del pollo, si lo deseas. Espolvoree los trozos de pollo ligeramente con sal kosher y pimienta negra recién molida y colóquelos en la sartén preparada.

Combine el pesto, el ajo y el jugo de limón y frote la mezcla uniformemente sobre los trozos de pollo. Cubre bien la sartén con papel de aluminio y refrigera de 1 a 2 horas.

Retire el papel de aluminio y rocíe las pechugas de pollo ligeramente con aceite de oliva. Hornee en el horno precalentado durante 55 a 65 minutos, o hasta que el pollo esté cocido. Los jugos saldrán claros cuando se pinche el pollo con un tenedor. La temperatura mínima segura para el pollo es 165 F (Directrices del USDA).

Espolvoree con queso parmesano rallado o rallado y continúe horneando durante aproximadamente 2 a 3 minutos más.

Pesto casero opcional

Combine 2 tazas de hojas frescas de albahaca y aproximadamente 1/3 de taza de piñones en un procesador de alimentos. Pulsa de 5 a 7 veces para picar finamente la albahaca. Agrega 1/2 taza de queso parmesano rallado y 2 cucharaditas de ajo picado y pulsa 4 o 5 veces más. Con el procesador en funcionamiento, agregue 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra en un flujo constante. Transfiera el pesto a un bol. Pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

Guarde el pesto fresco en un recipiente bien tapado en el refrigerador durante aproximadamente 1 semana. Si no va a usar el pesto de inmediato. Una fina capa de aceite de oliva rociada sobre el pesto lo mantendrá fresco y brillante.

Congele el pesto casero, sin el queso, en una bolsa o recipiente hermético para congelar hasta por 6 meses. Agrega el queso antes de usarlo.

Pesto de espinacas y albahaca: siga la receta anterior, pero use la mitad de hojas de espinaca y la mitad de hojas de albahaca.


Pollo al pesto al horno fácil

Pechugas de pollo con un aderezo de miga de queso cheddar, anidado en un salsa cremosa de pesto sobre una cama de tomates cherry asados. Este pollo al pesto al horno fácil es un cena fácil y deliciosa que no requiere precocción. Solo agrega todo el plato y hornea.

La cocción en una sartén no tiene por qué consistir exclusivamente en alimentos del mismo color que se pasan todo el día en la olla de cocción lenta. Si bien soy un gran admirador de volver a casa con un ragú de cerdo tierno que se derrite o un pollo al curry picante, a veces salimos demasiado temprano para comenzar a cocinar algo, y llegamos a casa demasiado tarde y no tenemos mucho tiempo, pero aún queremos un deliciosa comida.

Son esos días en los que necesitas una comida como esta. Todo cocinado en una bandeja, puede tener una hermosa comida en la mesa en media hora - y dos tercios de ese tiempo se pueden pasar sentados en el sofá disfrutando de una taza de té.

¡Las texturas y los sabores te harán tan feliz que te saltaste los frijoles en las tostadas!


Cómo hacer pollo al pesto

Déjame mostrarte lo fácil que es hacer pollo con salsa pesto:

  • Hornea el pollo. Coloque las pechugas de pollo en una fuente para hornear grande (¡esta es del tamaño perfecto y va del horno a la mesa maravillosamente!). Sazone ambos lados con sal y pimienta, luego unte la parte superior con salsa pesto. Hornear.
  • Agrega aderezos. Coloque capas de queso mozzarella y rodajas de tomate sobre el pollo y hornee por otros 5 minutos, o hasta que alcance una temperatura interna de 165 grados F.
  • Descansar. Deje reposar el pollo (esto bloquea los jugos) y sirva con cintas de albahaca fresca encima.

SUGERENCIA: Si prefiere que su pollo se dore, puede dorar la pechuga de pollo en la sartén primero en una sartén apta para horno durante 3-4 minutos por lado (hasta que se dore pero no esté completamente cocido). Luego, agregue el pesto y otros aderezos, y transfiera al horno durante 5-10 minutos hasta que el pollo esté cocido y el queso se derrita.


  • Esto es un almuerzo fantástico para preparar con anticipación, o si tiene sobras, empaque para el día siguiente.
  • Puede agregar algunos piñones cuando agregue las judías verdes y los tomates para agregar textura.
  • El brócoli o los calabacines en rodajas también funcionarían muy bien en esta receta.
  • Puede sustituir los mini filetes de pollo por pechugas de pollo en rodajas o trozos de pavo.
  • ¡Esta receta también es BRILLANTE para preparar comidas!


Pechugas de pollo al horno con pesto de dos ingredientes

La última vez que publiqué una receta de pollo de dos ingredientes, mi blog explotó. Gran momento. ¡A todos les encantó! Así que TENÍA que compartir mi último brebaje de dos ingredientes: pechugas de pollo al horno con pesto. ¡DELICIOSO! Y SUPER versátil. Y SUPER fácil.

¿Los dos ingredientes? Lo has adivinado: pesto y pollo. Y un poco más de sal y pimienta, por si acaso.

La receta está a continuación, pero I & rsquoll te la estropeo un poco, porque estoy muy emocionado por lo SIMPLE que es esta comida. Aquí está. ¿Estás listo? Cubra el pollo con pesto, sal y pimienta & hellip y hornee. ESO Y rsquoS.

Teóricamente, puedes simplemente cubrir el pollo con el pesto y eliminar la sal y la pimienta, pero siempre encuentro que las pechugas de pollo simples necesitan muchos condimentos para alcanzar su máximo potencial. Agregué sal y pimienta para equilibrar la sencillez del pollo.

Hacer su propio pesto es muy fácil, pero para mayor comodidad, un pesto preparado comprado en la tienda definitivamente funcionará. Batí un pesto de albahaca rápido para usar un poco de albahaca casi marchita que me sobró, pero puedes usar el pesto que quieras (cilantro jalapeño y rúcula de limón son dos de mis favoritos).

Cociné cuatro pechugas de pollo este fin de semana e hice ensaladas griegas toda la semana para trabajar con el pollo cortado en ellas. La preparación a la hora del almuerzo ha sido muy conveniente, sin mencionar que comer una comida deliciosa y saludable como esta al mediodía me hace feliz y con energía. (algo que necesito desesperadamente en este momento como maestra que se acerca al final del año escolar). Esta es una receta excelente para preparar a granel para agregar a ensaladas, sándwiches, pizzas, etc.durante la próxima semana. (¡y sabes que me encanta preparar comidas con anticipación!). Y, por supuesto, es una receta excelente para preparar una cena fácil y sin complicaciones entre semana.

Una palabra de advertencia: las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel tienden a cocinarse demasiado fácilmente. Vigílalos. Yo suelo cocinarlos por 30 minutos y quedan perfectos, pero porque los tamaños de los trozos de pollo pueden variar (así como las temperaturas del horno), es posible que necesite menos o más tiempo. En caso de duda, utilice un termómetro para carnes insertado en el centro de la parte más gruesa del trozo de pollo más grande: cuando la temperatura alcance los 165ºC, estará listo.

Además, intente resistir la tentación de cortar el pollo inmediatamente después de sacarlo del horno. Dejarlo reposar por unos minutos permitirá que los jugos se redistribuyan y resultará en una carne más húmeda.

Si quieres ponerte realmente elegante, puedes machacar el pollo hasta que tenga un grosor uniforme para garantizar una cocción uniforme en cada pieza. No me sentía elegante, así que me salté este paso (y le animo a hacer lo mismo si tiene poco tiempo, en nombre de su conveniencia).

Receta infalible e increíblemente fácil a continuación :-) ¡Disfruta!