Recetas tradicionales

Tarta de chocolate (Chocolatopita)

Tarta de chocolate (Chocolatopita)

¡¡¡Solo para los amantes del chocolate !!! Es un bizcocho almibarado con chocolate derretido, ¡muy sabroso! Es un pastel que se puede encontrar en todas las pastelerías de Grecia.

Pastel:

  • 150 gr de azúcar
  • 250 gr de harina con levadura incorporada
  • 50 gr de cacao 100% sin azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 200 gr de mantequilla
  • 5 huevos
  • un poco de sal

Jarabe:

  • 700 ml de agua
  • 400 gr de azúcar
  • un poco de limón exprimido
  • 1 sobre de azúcar de vainilla

Vidriar:

  • 200 gr de chocolate negro de repostería
  • 100 ml de leche

Porciones: 16

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Tartaleta de chocolate (Chocolatopita):

Mezclar todos los ingredientes del bizcocho durante unos 2-3 minutos con la batidora y luego colocar la composición en una bandeja previamente engrasada con mantequilla y colocar en el horno precalentado a 180 ° C durante unos 45 minutos (dependiendo del horno de cada uno). Cuando te queden 10 minutos para el final, comienza a preparar el almíbar, hirviendo los ingredientes durante unos 3-4 minutos. ¡El almíbar debe verterse caliente sobre el pastel recién salido del horno! Deje enfriar y comience a hacer el glaseado. Calentar la leche y cuando empiece a hervir sacarla del fuego y poner el chocolate roto en trozos pequeños, dejar que se derrita unos minutos (¡será más fácil mezclar y homogeneizar!). Cuando el bizcocho se haya enfriado, vierte la crema de chocolate encima y mueve la bandeja para cubrir toda la superficie.

¡Dejar que se enfríe antes de servir!

Sitios de consejos

1

Si no hay niños para servir de este pastel, puede agregar 1 cucharada de brandy a la crema.

2

Servir mejor si se deja en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

3

si te parece demasiado dulce, pon menos azúcar en el almíbar, solo 300 gr y solo 100 gr en la encimera. de todos modos, la crema de chocolate está justo encima


Una receta al dia: Tartaleta de pera y chocolate

Cuanto más fácil es comer, más rápido se come. tarta de pera y chocolate. Es un postre sencillo de temporada que vale la pena probar.

Para hacer la tarta con peras y chocolate necesitas 500 gramos de masa para una clásica bandeja redonda, poco profunda, y para el relleno necesitas 100 gramos de chocolate negro simple, partido en trozos, 150 gramos de mantequilla, 150 gramos de azúcar en polvo, 150 gramos de almendras, 50 gramos de harina, tres huevos, una cucharada de jugo de limón y de tres a cuatro peras duras pero bien maduras.

Poner el chocolate roto en trozos en un bol y derretirlo (en el microondas o en un bol con agua caliente). En otro bol ponemos las almendras molidas, el azúcar, la harina, la mantequilla blanda y los huevos enteros y mezclamos todo bien con la batidora hasta obtener una crema.

Limpiar las peras y cortarlas en rodajas largas. Ponlos en un bol y espolvorea con jugo de limón.

Pon la masa en la sartén y levanta los bordes de sus paredes. Poner la crema de almendras y esparcirla uniformemente. Con una cuchara esparce uniformemente el chocolate derretido y coloca encima las rodajas de pera.

Hornea la tarta en el horno bien caliente y al fuego adecuado durante 30-40 minutos.
Sirve la tarta bien asada, espolvoreada con azúcar.


¿Quién es Martha Stewart?

Con una historia personal convulsa, pero con una carrera gastronómica siempre en onda, Martha Stewart fue nombrada, en 2001, la mujer más poderosa del mundo. Aunque está involucrada en muchos negocios independientes del campo culinario, su pasión sigue siendo la cocina, como lo demuestran los numerosos libros de cocina publicados (Martha's Stewart Pies & Tarts, Martha Stewart's Quick Cook, etc.) y los programas de televisión culinarios que ha moderado. (Martha Stewart Living y Martha'S Kithen).


  • Para la corteza:
  • 125 gramos de galletas
  • 30 ml de mantequilla derretida y enfriada
  • 75 ml de leche
  • azúcar en polvo (opcional, no agregué)
  • Para la crema:
  • 200 gramos de chocolate negro (55% masa de cacao)
  • 2 sobres de café instantáneo
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo de vainilla (lo aromaticé en casa, secando algunas semillas de vainilla directamente en el frasco con azúcar en polvo)
  • 600 ml de nata montada natural
  • 10 gramos de gránulos de gelatina
  • 60 ml de agua fría
  • 200 gramos de arándanos confitados
  • 150 gramos de cerezas congeladas (o compota)

• 375 g de chocolate negro
• 50 g de mantequilla
• 200 ml de nata líquida.

Poner la harina, el cacao y el azúcar en un bol y mezclar. Agrega la mantequilla, que debe estar fría. Agregue la mantequilla hasta obtener una masa arenosa. Agrega agua tibia y mezcla hasta obtener una costra. Forme una bola con ella, envuélvala en film transparente y déjela en la nevera durante 30 minutos. Si no tienes tiempo para hacer el relleno, puedes dejarlo para el día siguiente o cuando necesites preparar la tarta.
Después de sacar la costra de la nevera, extenderla sobre la encimera sobre la que espolvoreaste un poco de harina y ponerla en la sartén untada con mantequilla. Ponle papel de horno encima y agrega los frijoles o el arroz (que tienes) para hornear uniformemente. Hornee a 200 ° C durante 25 minutos.

Para el relleno poner un bol al fuego, al baño maría y añadir el chocolate y la nata montada. Remover hasta que el chocolate se derrita y obtener una mezcla cremosa y homogénea. Retirar del fuego, agregar la mantequilla y remover hasta que se derrita.
Dejar reposar un rato y luego verter la corteza preparada y ligeramente enfriada. Extienda uniformemente sobre toda la superficie, deje por otros 10 minutos - 15 minutos a temperatura ambiente y luego refrigere por 2, 3 horas antes de servir.


Tarta de chocolate

Ingrediente:

Para la masa: 1 vaso de harina, 100 gr. De aceite frío, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de agua fría, 1 cucharada. cuchillo de sal de nata: 500 ml de nata montada, 300 gr. chocolate negro, 2 yemas de huevo, 2-3 cucharadas de cacao

Masa: Mezcle los ingredientes hasta que quede suave. Engrasar una bandeja de 24-26 cm de diámetro con aceite o margarina, espolvorearla con harina y revestirla con la masa preparada. Colocar en un horno caliente a temperatura media (150-170 grados, según el horno) durante 25 minutos. Nata: Poner al fuego en una cazuela de chocolate con nata montada hasta que se derrita y se homogeneice. Retirar del fuego y agregar las yemas, revolviendo hasta que se incorporen. Tanto la nata como la masa horneada se dejan enfriar un poco, luego se vierte la nata sobre la masa y se mete al horno caliente durante otros 12 minutos. Enfriar y espolvorear con cacao. Servir Servir frío con salsa de vainilla o helado o fruta fresca (fresas, fresas, frambuesas, arándanos) o compota de frutas (1/2 pera, 1/2 melocotón, etc.)


Tarta de chocolate

ingredientes
Masa:, 150 gr de harina, 125 gr de mantequilla fría, 50 gr de azúcar en polvo + un sobre de azúcar de vainilla, 1 cucharadita de canela, Nata: 250 gr de ricotta, 150 gr de turrón / chocolate derretido, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de nata líquida , 1 huevo, 1 cucharadita de levadura en polvo

Dificultad: bajo | Tiempo: 1h


Corta la mantequilla bien fría en dados y mézclala con la harina hasta que tenga una consistencia arenosa. Agrega el huevo y la sal, continua amasando. Si es necesario, agregue una cucharada de agua muy fría. Cuando la masa esté homogénea, ponla en el frigorífico durante una hora.

Extienda una hoja de masa y colóquela en forma de tarta, incluso en las paredes del molde. Poner encima papel de horno, en el que se pone una capa de harina o frijoles secos, y hornear la base de la tarta durante 25-30 minutos, en el horno calentado a 180 ºC. Deja enfriar.

Mientras tanto, poner al fuego la nata mezclada con el azúcar y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir apagamos el fuego y añadimos el chocolate picado y la mantequilla. Remueve hasta que todo esté suave y la crema brille. Finalmente, vierte la leche e incorpórala. Vierta la composición en la masa de tarta y déjela enfriar en la nevera durante unas horas, luego puede cortarla en rodajas. Si quieres, decora con chocolate rallado.


Tarta de chocolate

1. Para la encimera: en un bol frote bien la mantequilla fría con el azúcar y luego agregue la harina y el huevo.
2. Mezclar la masa con las manos hasta que quede homogénea, sellarla en forma de bola, envolverla en film transparente y dejar enfriar durante 60 minutos.
3. Sacar la masa de la nevera y extenderla sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina, luego forrarla con una forma de tarta previamente engrasada con mantequilla (la bandeja debe tener un diámetro de 24 cm).
4. Pinche la bandeja con un tenedor y luego coloque una bandeja para hornear y algunos frijoles / arroz encima.
5. Coloque la parte superior en el horno precalentado, durante 10-15 minutos, luego retire la bandeja para hornear y los frijoles / arroz, deje que la parte superior se enfríe.
6. Preparación de la nata: poner la leche, la nata y el azúcar en un cazo y acercar los ingredientes al punto de ebullición (la nata no debe hervir).
7. Apague el fuego, agregue el chocolate y mezcle con un batidor hasta que quede bien mezclado.
8. Por separado, batir las yemas e incorporarlas a la crema de chocolate tibia, revolviendo vigorosamente.
9. Vierta la crema sobre la encimera y luego ponga la tarta en el horno durante 10-15 minutos o hasta que el relleno de chocolate esté firme en la superficie, pero si la bandeja se mueve, se sacude ligeramente.
10. Saque la tarta del horno y déjela enfriar para luego decorarla como desee (yo usé chocolate blanco).


Video: Pastel de chocolates. حلوه بالشوكولاتة # pastel #tarta #chocolate #حلويات #طارت #وصفات (Enero 2022).