Recetas inusuales

Brochetas de pollo griego al limón con salsa tzatziki

Brochetas de pollo griego al limón con salsa tzatziki

Método

1 Remojar las brochetas: Si usa brochetas de bambú o madera, colóquelas en agua para remojar mientras prepara la receta. Necesitará 4 brochetas planas o 8 brochetas redondas regulares.

2 Cortar las pechugas de pollo, marinar: Corta las pechugas de pollo en trozos de 1 1/2 a 2 pulgadas. Colocar en un bol y espolvorear con sal. Agregue el yogur, el ajo picado, el orégano, la pimienta, el jugo de limón y el aceite de oliva al tazón con el pollo, revuelva para combinar. Deje marinar de 30 minutos a una hora.

3 Prepara salsa tzatziki de yogur: Mientras se marina el pollo, prepare el tzatziki. En un tazón mediano, revuelva para combinar el yogur, el ajo picado, la sal, la pimienta y el jugo de limón.

Ralla el pepino con los agujeros grandes de un rallador de caja. Coloque en un colador y presione con las manos para exprimir el exceso de humedad. Agrega el pepino rallado a la mezcla de yogur.

Brochetas de 4 hilos con pollo y rodajas de limón: Prepare su parrilla para fuego directo alto. Mientras la parrilla se calienta, prepare las brochetas. Use brochetas planas de bambú o de metal o doble las brochetas de bambú normales para que el pollo sea más fácil de encender en la parrilla. Ensarta las piezas de pollo en las brochetas con una rodaja de limón doblada como un taco entre cada pieza de pollo.

5 Parrilla: Cuando la parrilla esté lista, cepille las rejillas de la parrilla con un poco de aceite de oliva (use una toalla de papel doblada varias veces y mojada en aceite de oliva, sostenga con pinzas). Unte también un poco de aceite de oliva sobre las brochetas de pollo. Coloque las brochetas de pollo directamente sobre la parte más caliente de la parrilla y cubra la parrilla.

Deje que se dore por un lado (aproximadamente 2 a 3 minutos), luego voltee las brochetas de pollo hacia el otro lado, cubra y cocine de 2 a 3 minutos más, hasta que el pollo esté dorado y recién cocido.

Retirar de la parrilla y servir inmediatamente con salsa tzatziki.

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