Recetas tradicionales

Pilaf con comino y cerdo

Pilaf con comino y cerdo

Los músculos del cerdo se cortan en rodajas y se fríen en aceite o se cuecen más dietéticamente (hervir con un poco de agua y aceite), hasta que estén listos. Hacia el final, ponga sal y pimienta en cada rebanada.

Pica finamente la cebolla, sofríe en aceite y agrega agua (según consideres) y comino molido. Hervir durante 45 minutos hasta que el líquido caiga. Si aún necesita agregar agua, agregue, pero no mucha, solo lo suficiente para cubrirlo. Luego agregue el arroz basmati lavado, 550 ml de sopa (o agua) y sal. Hervir durante otros 15 minutos, ojo grande (llama pequeña) con tapa. Si no se ha absorbido toda el agua, déjela hervir. Cuando esté lista, apaga el fuego y déjala por 15 minutos con la tapa cerrada, porque absorberá aún más líquido y tendrá un aspecto más agradable.

Sirve con lonchas de solomillo de cerdo.



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Gracias a esta guía sabrás cómo se puede cortar el animal, los componentes y los platos que se pueden preparar a partir de ellos. ¡Te deseamos experiencias culinarias deliciosas y variadas!

1. Garganta. Se utiliza en la preparación de sopas y rellenos.

2. Volver. Se utiliza en la preparación de sopas, asados ​​y gulash.

3. Antricot. Las costillas se utilizan en la preparación de sopas y la carne - bistec.

4. Gorrión. Filete de ternera: pieza entera (rosbif) o filete en trozos finos, y las tiras finas de gorrión se utilizan en sopas, gulash y asados.

5. Músculos. Bistec, músculos de las costillas - sopas, guisos.

6 - 7. Pulpa. Carne guisada y hervida, asados, escalopes, sopas, sopas, por dentro - stroganoff de ternera.

8. Cabeza de pecho. Sopas y caldos transparentes, sin costillas: asados ​​y filetes.

9. Pecho - se puede hervir, salar y fumar.

10. Albóndigas - relleno (carne picada).

11 - 12. Cepillo delantero y cepillo trasero: se pueden suprimir ambos lados.

1. Lomo - bistec, carne guisada, carne picada para asados, sopas, caldos.


Aves de corral con aves de corral

Un plato clásico y delicioso con sabor a HOGAR. con qué apetito lo comíamos de niño, pero incluso ahora & # 10084.

Si prueba mi receta de Aves de corral con aves de corral, Espero volver a verte y contarme cuánto lo disfrutaste.

  • pecho y pulpa de coco (yarda)
  • una taza de arroz
  • una zanahoria
  • una cebolla
  • pimientos morrones (yo usé congelados)
  • 3-4 cucharadas de aceite
  • sal
  • pimienta
  • unas ramitas de perejil
Aquí encontrarás la receta de FRIPTURI CON SALSA Y GUARNICION DE ARROZ.
Aquí puedes encontrar la receta de ARROZ DE CALABAZA.
Método de preparación:

Más inteligente en la cocina. ¿Cuál es la diferencia entre el comino y el comino?

Son similares en nombre y apariencia, pero hay dos tipos diferentes de semillas con diferentes sabores. Te enseñamos a distinguirlos y te contamos lo esencial sobre ellos.

Mucha gente los confunde. Así es, puedo engañarte. El comino y el comino tienen el mismo aspecto, pero la primera diferencia entre ellos es el color. Aunque tienen la misma forma, las semillas de comino son de color más claro que las semillas de comino.

Alcaravea (Cuminum cyminum) pertenece a la misma familia que el fenilculus, y si te resulta más fácil, piensa que sus semillas se parecen a las del hinojo. Hogar (Carum carvi) es parte de la misma familia que el perejil y el cilantro y tiene semillas más oscuras, algunas casi negras.

Notas la mayor diferencia en el sabor. La alcaravea es más amarga con un aroma distintivo y rico. Mientras que el comino tiene un sabor dulce-picante, con notas forales y picantes.

El comino es una presencia común en platos mexicanos, norteafricanos e indios, mientras que el comino es más común en Europa, especialmente en Alemania, Oriente Medio y el Mediterráneo. Puedes usarlo en repostería, en platos de col, en platos de carne o con queso.

El comino se puede reemplazar al gusto con semillas de eneldo y el comino con curry en polvo o garam masala.

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Pilaf de ganso

Pilaf de ganso de: ganso, arroz, champiñones, rábano picante, vinagre, sal, pimienta, tomillo, azúcar, mantequilla, cebolla.

Ingrediente:

  • 1 ganso de 3,5 kg
  • 300 g de arroz
  • 1 kg de champiñones
  • pipeta e hígado de ganso
  • 50 g hrean
  • 1 cucharadita de vinagre
  • sal
  • 1 cucharadita de granos de pimienta
  • tomillo
  • azúcar
  • 150 g de mantequilla
  • 2 cebollas

Método de preparación:

Lavar muy bien la carne de ganso, luego hervirla en agua fría con sal. Retire la espuma, agregue los granos de pimienta y el tomillo al bol.

Después de aproximadamente 2 horas de hervir a fuego lento, retire del fuego. Por separado, preparar una rodaja de arroz, mantequilla, lonchas de hígado y pipota, cebolla picada y 3/4 l de caldo de pollo.

Cuando el pilaf esté listo, colócalo en el plato y coloca encima la carne de ganso en rodajas.

Saltea los champiñones con mantequilla y colócalos en la corona. Pon en la sartén 50 g de mantequilla, 1 cucharadita de harina y cuando empiece a dorarse, sofríe con caldo de oca.

Hierva todo por otros 4-5 minutos, agregue rábano picante rallado, vinagre, azúcar, sal y 1 cucharada de crema. Lleva la salsa a la mesa en la cacerola.


Pilaf con comino y cerdo - Recetas

Ingredientes (4 porciones)

4-6 piezas de cordero
200 g de arroz de grano largo
1 zanahoria grande
1 cebolla blanca
1 cabeza de ajo
2 cucharadas de aceite (o grasa)
1 l de sopa de verduras colada
polvo de curry
comino molido
1 hoja de laurel
sal
pimienta
perejil verde

Método de preparación

Calentar el aceite (o la grasa) en una cacerola grande resistente al calor, agregar la cebolla finamente picada y el diente de ajo, sin pelar, pero bien lavado y escurrido, cortado transversalmente por la mitad. Freír juntos hasta que la cebolla esté blanda, luego quitar el ajo y agregar los trozos de carne. Sazone al gusto con sal, pimienta, curry en polvo, comino molido y deje que se dore ligeramente por todos lados.

Añadir la zanahoria en rodajas, la hoja de laurel a la carne, cubrir con la mitad de la sopa de verduras colada (o agua caliente) y dejar a fuego lento, aprox.
20 minutos hasta que la carne esté bien penetrada.

Por separado, lavar el arroz en varias aguas frías, escurrir bien y agregar por encima del resto de ingredientes. Vuelve a emparejar el sabor de la sal, rellena con el resto de la sopa para que todos los ingredientes queden cubiertos, tapa y mete la fuente en el horno, al fuego adecuado, durante 35-40 minutos.

Cuando esté listo, deje el plato tapado en el horno apagado durante otros 10 minutos para que los granos de arroz se hinchen bien. Sirva caliente, adornado con hojas de perejil verde.

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Pilaf de pollo uzbeko

  • Filete de pollo rojo - 05 kg
  • Figura dlinnozernovoy - 04 kg
  • cebolla - 2-3 cabezas
  • zanahorias - 2 mariscos
  • ajo - 1 cabeza
  • aceite vegetal - alrededor de 100 ml
  • especias (pimentón, pimiento rojo, pimienta negra y cilantro) - media cucharadita
  • pimienta ardiente
  • sal.
  • Preparándose para preparar verduras. Deben cortarse de la siguiente manera: zanahorias - juliana, cebollas - cubos pequeños Ajo pelado de la piel. Pollo cortado en trozos medianos. La figura absolutamente necesita enjuagarse.
  • Calentar el aceite en la olla y empezar a cocinar en la estufa. sofreír los ingredientes en el siguiente orden. Primero el pollo va a la caldera. Debe cubrirse con una costra rojiza. Luego nos acostaremos con cebollas y zanahorias. Después de 5 minutos de freír, agregue las especias y la sal.
  • Ahora, la FIG. otoño su capa de dormir de manera uniforme, revuelva el ajo de arroz, vierta agua (una capa de aproximadamente 1 cm), a hervir. Cuando el agua hierva, cubra con una tapa de volumen y una olla arrocera con pollo durante aproximadamente media hora. Después de este tiempo, mezcle el pilaf según sea necesario.
  • Traiga pilaf con pollo caliente con verduras y verduras frescas.

-500-600g carne de cerdo (pierna, cortada en rodajas gruesas de un dedo)
& # 8211 200g de pasta de tomate
& # 8211 una cabeza de ajo
& # 8211 una cucharadita de pimienta rallada
& # 8211 una cucharadita de pimentón dulce
& # 8211 una cucharadita de sal
& # 8211 150ml apa

& # 8211 hacer una salsa de ajo (ajo con sal, frotar muy bien, lo suficiente para hacer una pasta), luego agregar la pasta de tomate, agua, pimentón, pimienta
& # 8211 engrase el cárter de aceite
& # 8211 coloque la carne con la salsa en la sartén y refrigere por 24 horas
Cubrir con papel de aluminio y hornear durante una hora a fuego medio.

Resulta que un manjar se puede servir con puré, como hicimos nosotros, o con otras guarniciones: verduras al horno, guisantes, arroz, etc.

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