Recetas tradicionales

Spike Mendelsohn comparte cómo controlar la enfermedad por reflujo ácido con alimentos

Spike Mendelsohn comparte cómo controlar la enfermedad por reflujo ácido con alimentos

Ayer, The Daily Meal conversó con Spike Mendelsohn sobre ser el nuevo portavoz del fármaco Dexilant para la enfermedad del reflujo ácido; Mendelsohn dice que ha sufrido la enfermedad de reflujo ácido toda su vida. (Además, tenemos su primicia sobre la vida correo-El mejor chef y donde el expandir a sus restaurantes.) Hoy, Mendelsohn compartió cómo lo ha afectado la enfermedad de reflujo ácido (ERA).

"El manejo de la enfermedad por reflujo ácido es un equilibrio entre observar lo que como, cómo hago ejercicio, tomarme el tiempo para descomprimirme y tomar mi medicamento, Dexilant", dijo en un seminario web.

Mendelsohn y el Dr. David Peura, experto en reflujo ácido, compartieron sus consejos sobre cómo manejar mejor la enfermedad con alimentos. Si bien ambos dijeron que es mejor hablar con un médico sobre los cambios dietéticos y los medicamentos específicos, se conocen factores desencadenantes del reflujo ácido en el estilo de vida. Sus consejos:

Se trata de moderación. Si bien ciertos alimentos definitivamente pueden causar desencadenantes de ERA (alimentos grasos fritos, cafeína, chocolate, tomates, alcohol, menta y más), eso no significa que nunca los pueda comer. Tomemos la necesidad de café de Mendelsohn: "Trabajando en un ambiente intenso todo el tiempo, siento que siempre tengo que mantenerme con cafeína", dijo. "Manejar mi consumo de café es algo en lo que estoy trabajando". Otro desencadenante inductor de ERA para él es cualquier cosa a base de tomate, dijo. Pero su indulgencia culpable al final del día es el chocolate.

Evite los alimentos fritos: En su lugar, intente asar a la parrilla, dice Mendelsohn. Es una opción más saludable, pero con mucho sabor, para cocinar compatible con ARD.

Cambie los ingredientes por ingredientes reductores de ARD: Tome macarrones con queso, por ejemplo: Mendelsohn dice que use queso bajo en grasa, leche baja en grasa y tocino de pavo para una receta más saludable y sin acidez estomacal. O, en lugar de usar especias desencadenantes y pimienta negra al asar un pollo, pruebe los trucos de Mendelsohn: use aceite de oliva, sal y orégano seco. El chef creó Recetas aptas para ARD en el sitio Don't Let It Burn, como hamburguesas de pavo, batatas fritas y ensalada de pera, pistacho y brie.

Tome nota de cuánto come y cuándo: Es mejor comer comidas pequeñas y equilibradas durante el día para controlar la ERA, dicen Mendelsohn y Puera. Y nunca es una buena idea comer una comida abundante a altas horas de la noche antes de acostarse, ya que acostarse puede desencadenar síntomas agudos de ERA.

Revisar la No dejes que se queme sitio web para obtener más consejos de cocina de ARD de Mendelsohn.


Strike the Spike II: Cómo controlar los niveles altos de glucosa en sangre después de las comidas

Hace varios años, escribí un artículo para Diabetes Self-Management sobre el manejo de la glucosa en sangre alta después de las comidas. Se llamaba "Strike the Spike" y ningún artículo que haya escrito ha dado lugar a una mayor respuesta de los lectores. Hasta el día de hoy, sigo recibiendo llamadas y correos electrónicos agradeciéndome por ofrecer respuestas prácticas a este desconcertante desafío. Incluso me han pedido que hable sobre el tema en algunas conferencias importantes. Entonces, cuando se me presentó la oportunidad de volver a abordar el tema, aproveché la oportunidad.

Mucho ha cambiado en los últimos años: sabemos más que nunca acerca de los efectos nocivos de los picos de azúcar en la sangre después de las comidas, pero también tenemos una serie de nuevas herramientas y técnicas potentes para prevenirlos. Y ahora que sé lo significativo que es este tema para tanta gente, haré todo lo posible para brindar algunas respuestas.


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Ver el vídeo: Spike Mendelsohns Top Burger Secrets (Enero 2022).