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Receta de polenta de queso parmesano

Receta de polenta de queso parmesano

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Este plato cremoso de polenta con queso es excelente como guarnición reconfortante para platos de pollo y carne, especialmente, así que sírvalo como si fuera puré de papas.


Londres, inglaterra, reino unido

4 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 500ml de caldo de pollo
  • 170 g de harina de maíz (o polenta instantánea)
  • 200 ml) de leche
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 puñado de queso parmesano rallado
  • perejil fresco, para decorar

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 20min› Listo en: 25min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4.
  2. En una cacerola mediana hierva el caldo de pollo. Agregue la harina de maíz y cocine revolviendo constantemente durante 5 minutos. Agregue la leche y cocine por otros 5 minutos mientras revuelve. Agregue la nuez moscada y vierta la harina de maíz en una fuente para horno. Espolvorea con queso parmesano.
  3. Hornee por 10 minutos hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. Retirar del horno y servir caliente o frío, espolvoreado con perejil.

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Polenta de Parmesano y Champiñones

Ya sea que lo sirva como plato principal o como un acompañamiento impresionante, esta polenta de parmesano y champiñones será la comidilla de la mesa. Simply & trade Almond Original Unsweetened agrega una cremosidad a la polenta que & rsquos complementa con crujientes champiñones. Agrega un chorrito de aceite de oliva y más queso parmesano (por supuesto) y disfruta.

1 & frac12 tazas Simply & # x2122 Almond Original Unsweetened

1 taza de polenta o sémola de maíz

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y más según sea necesario

2 tazas (aproximadamente 7 onzas) de champiñones mixtos

1 y frac12 tazas de queso parmesano rallado, cantidad dividida

1 & frac12 cucharaditas de pimienta negra recién molida

1 cucharada de perejil fresco picado

1. En una cacerola mediana, mezcle 2 tazas de agua, Simply & trade Almond Original Unsweetened, sal y dientes de ajo. Llevar a hervir.

2. Mientras tanto, en una sartén mediana a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue los champiñones y cocine, sin tocarlos, hasta que comiencen a dorarse por el primer lado, luego voltee y cocine hasta que estén dorados y crujientes en los bordes, de 7 a 8 minutos.

3. Agregue la polenta al líquido hirviendo y revuelva para combinar, luego baje el fuego a medio y cocine hasta que la polenta esté al dente, aproximadamente 5 minutos. Retire los dientes de ajo si lo desea. Retire del fuego y agregue 1 taza de parmesano y la pimienta negra. Cubra con los champiñones crujientes, un chorrito de aceite de oliva, el parmesano restante y el perejil.


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Cometió el mismo error que LAHOLLADAY. Esto merece un 4.

¡Delicioso! Hice los siguientes cambios: * En lugar de caldo de pollo, usé caldo de champiñones * Mezclé algunas hojas de tomillo en la polenta mientras se cocinaba

olvidé la clasificación de la bandera separada

Muy simple de hacer, por lo general tiene todos los ingredientes a mano. Se congeló más de lo esperado, pero aún blando. Fue agradable con carne de cerdo desmenuzada y manzanas glaseadas con chipotle (de este sitio http://www.epicurious.com/recipes/food/views/chipotle-glazed-apples-101396).

He hecho esto varias veces y es muy bueno. y tan fácil. Lo hice con la mitad de caldo y la mitad & # x27half & amphalf & # x27 y anoche lo hice solo con el caldo; ambos funcionan muy bien y muy ricos :)

Receta reducida a la mitad para mi familia, pero hecha (inicialmente) como está escrita. No solo era salado, sino que sabía abrumadoramente a caldo de pollo. Tomó sugerencias de los lectores y agregó leche y agua para tratar de cortar el sabor del caldo. Además, no pude probar el parmesano en absoluto, así que terminé doblando el queso. Terminó bien, no genial, pero sí. Lo intentaré de nuevo con menos caldo / más agua al principio; con suerte, eso creará una polenta menos salada, menos & quot; pollo & quot; :)

Hice esto para la cena la otra noche, y como era solo para mí y mi novia, reduje la receta a dos. Es una receta muy rápida y fácil de preparar con anticipación mientras se cocina la carne, etc. Bastante rico y muy delicioso. Usé caldo de pollo con sal, así que me negué a agregar la mantequilla, pero aún estaba rico y cremoso, y no demasiado salado. ¡Fantástico!

Muy bien. Rico. Puedes cortar el caldo con agua si es necesario. Agregué un poco de leche.

Hice esta receta con los siguientes cambios y estaba deliciosa. Reconstituí los hongos porcini secos, guardé el líquido y corté en cubitos finos los hongos reconstituidos. Sustituí el agua de remojo de los champiñones porcini por la mitad del caldo de pollo. Tenga cuidado de dejar que la arena se asiente en el líquido de remojo y no use ningún líquido que tenga arena. Luego dore algunos hongos crimini, cortados en cubitos finos, en mantequilla, y agregué los hongos porcini reconstituidos y cortados en cubitos. Doblé el queso y cuando la polenta estuvo cocida, le agregué todos los champiñones. Lo convertí todo en un cuenco poco profundo que aceité y rocié con hojas de tomillo. Cubra el bol y deje reposar la polenta durante diez minutos. Luego invertí el cuenco en una fuente. Precioso.

La mejor receta de polenta que he probado. No tenía parmesano, así que usé asiago. Definitivamente haré esto de nuevo. ¡Tan delicioso y fácil!

Muy bien. Creo que la próxima vez reduciré a la mitad el parmesano porque no quiero cubrir todo ese delicioso sabor a polenta.

¡Delicioso! Hice esto con queso manchego en lugar de parmesano y usé 2 tazas de caldo de pollo con 7.5 tazas de agua en lugar de todo el caldo y todavía estaba muy rico y cremoso.

Esto fue absolutamente delicioso. La hice porque sé que a mi papá le encanta la polenta, pero cuando la comí en el pasado no me gustó. Sin embargo, usando esta receta, a los dos nos encantó. Definitivamente haré esto de nuevo. Además, lo serví con pollo francaise, con gran efecto, pero también iría bien con salsas de tomate (u otras).

¡Delicioso y súper fácil! Agregué un poco de tomillo fresco para darle más sabor. Gran guarnición con filetes de hongos portobella.

El primer intento en la polenta fue genial. Usó la mitad de caldo de verduras, la mitad sin grasa, la mitad y la mitad para el líquido, como se recomendó anteriormente. Corta la mantequilla por la mitad. Funcionó muy bien, aunque podría aumentar el líquido y el parmesano la próxima vez. Gran guarnición para reemplazar el puré de papas que haremos nuevamente.

Esto fue muy delicioso, especialmente considerando la facilidad de preparación. Dejé la mantequilla y corté la receta en cuartos (1/4 C de queso, 1/2 C de harina de maíz y 2 C de caldo bajo en sodio). Esto hizo alrededor de 3 porciones. Lo serví con osso buco.

esta es una receta fabulosa, y a mi novia, que dijo que odia la polenta, ¡incluso le gustó! Reemplacé la mitad del caldo por leche baja en grasa y salió perfectamente. Usé solo la mitad del parmesano, porque mi caldo estaba bastante salado. una advertencia para los novatos en polenta (¡como yo estaba antes de anoche!) - ¡Esto hace MUCHA polenta! Sé que los cocineros más experimentados se dieron cuenta de esto cuando vieron 9.5 tazas de líquido, ¡pero debo haber estado negando o algo así!

Esto es tan bueno. Modifiqué la receta usando 1/2 caldo de verduras y 1/2 FF mitad y mitad para el líquido. Muy cremoso y sabroso.

Bonito y fácil. Agregué un poco de crema para hacerlo un poco más rico, pero tampoco es un acompañamiento perfecto.

Esto es bastante bueno. La textura era perfecta, lo que no siempre ocurre con la polenta casera. ¡Intentalo!

Plato muy bueno. Yo también lo serví con espinacas salteadas pero con pimiento rojo asado. En lugar de cerdo, preparé una suculenta chuleta de ternera, cortada a la francesa. (con el hueso largo). Era un plato digno de un buen restaurante, tanto en sabor como en apariencia.

¡Absolutamente delicioso! Serví este plato cubierto con espinacas salteadas y pimientos rojos como se muestra en la edición de septiembre de 1998 de Bon Appetit. ¡La polenta, junto con las chuletas de cerdo, hicieron una cena fácil, colorida y sabrosa!

A todos les encantó este plato. ¡Y los ingredientes son fáciles de tener a mano! ¡Tuve que buscar la receta nuevamente para poder prepararla para la cena esta noche!


1 1/2 taza de agua
1 taza de harina de maíz amarilla
2 1/2 tazas de caldo de pollo enlatado bajo en sal
1 taza de queso parmesano rallado
1/4 taza de crema batida
2 cucharadas de mantequilla

Combine el agua y la harina de maíz en un tazón pequeño. Deje hervir el caldo en una cacerola grande y pesada. Agregue gradualmente la mezcla de harina de maíz, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la polenta esté muy espesa, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 15 minutos.

Mezclar la mitad del queso, la nata y la mantequilla. Sazone al gusto con sal y pimienta. Transfiera la polenta a un tazón para servir. Espolvoree el queso restante.


¡Sí! Agregaría 1/4 taza adicional de leche, agua o caldo de pollo, ya que tiende a endurecerse a medida que se enfría y se asienta. Cuando recaliente, si todavía está muy espeso, agregue más líquido según sea necesario. Tenga en cuenta que esto diluirá el sabor, por lo que es posible que también deba agregar más sal o queso para mantener el ritmo.

Si simplemente quieres hacerlo con una o dos horas de anticipación. Maquillar hasta agregar la mantequilla y el queso. Cubra y enfríe. Cuando esté listo para servir, suba el fuego y agregue cualquier líquido extra si lo necesita. Cuando esté caliente y cremoso, agregue la mantequilla y el queso.


Polenta cremosa

Ponga a hervir 4 tazas de agua y 1 cucharadita de sal en una cacerola grande y pesada. Poco a poco, agregue la polenta batiendo constantemente hasta que la mezcla esté suave y comience a espesarse. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que estén tiernos y espesos pero aún cremosos, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 30 minutos. Agregue la mantequilla y el queso parmesano. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Paso 2

La harina de maíz se cocina más rápido que la polenta, por lo que si reemplaza la polenta con harina de maíz, cocínela aproximadamente la mitad del tiempo.

¿Cómo calificaría Creamy Polenta?

¡Me encantó absolutamente! Agradable, cursi y ligero. ¡Nunca usé mi harina de maíz antes, pero ahora lo haré más! Con todas las sobras, incluso puedo intentar freírlo y ver cómo va. Esto sería perfecto con unos camarones con miel y ajo. ¡Gracias!

Receta excelente y fácil, solo agregada para una taza de queso ricotta para que sea rica y cremosa.

Buena receta base para polenta, seguí el consejo de uno de los usuarios que comentó y comencé salteando ajo en aceite antes de agregar caldo de pollo y luego la polenta. También se agregaron toneladas de queso. Resultó muy bien

Es sorprendente lo resistentes que son algunos a las mejoras. con el debido respeto al revisor anterior. no necesitábamos ni siquiera el fuego para sobrevivir como especie. así que suficiente es relativo, ¿no crees? La polenta PODRÍA asumir una complejidad estratificante (y, para algunos, esa & # x27s SATisfying) complejidad propia. gracias Tulsa.

Con el debido respeto al crítico anterior, si está dejando caer un rico Osso Buco sobre polenta, no necesita más sabor. Esta es la mejor receta de polenta cremosa que he encontrado.

Cuando lo haces al estilo italiano, debes usar caldo de pollo como mínimo. Otra mejora es saltear muchos dientes de ajo en aceite de oliva para usarlos como base antes de agregar el agua y la polenta. Finalmente, puede agregar algunas hojuelas de pimiento rojo y un segundo queso rallado robusto, duplicando la cantidad de queso. Se dora mejor.

Recetas que quieres hacer. Consejos de cocina que funcionan. Recomendaciones de restaurantes en los que confía.

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Reseñas

He hecho esto varias veces. Es un gran modelo y un punto de partida para usar en otros platos. Para quienes lo critican, recuerden: no todos han cocinado esto antes. ¡Cocinar es aprender!

@ EOCONOR8 - Las matemáticas son tus amigas. puede escalar esta receta hacia arriba o hacia abajo fácilmente: tiene una proporción de 3: 1 de agua a polenta con 1/2 taza de parmesano por taza de harina de maíz utilizada. Le doy solo 2 tenedores por falta de imaginación, he hecho muchas variaciones de esta receta, la mayoría implica usar caldo junto con agua (que le da un sabor extra a la fiesta) y & quot; vestir & quot la polenta cocida con un par de bolas de hierba. alimentado con mantequilla, algunos tragos de su aceite de oliva de acabado de alta calidad favorito, hierbas frescas (o en una pizca, secas) como albahaca, orégano o incluso romero, dependiendo de con qué se combine o quesos adicionales. molido suave y cremoso o fino para quesos duros, (una vez retirados del fuego) o después de haber servido la primera porción de noche, cubos / migajas y tal vez algunos tomates secados al sol en rodajas finas o corazones de alcachofa antes de alisar en una sartén para endurecer y disfrutar como un pastel, crutón o losa más firme, horneado o frito en la cena de la noche siguiente.

Me encantaría poder escalar la receta.

Receta fácil de hacer pero mejorable. Al crecer en Francia, mi abuela española cocinaba polenta con Craime Fraîche y queso gruyere. Sugeriría untar la polenta cocida en una sartén lista para horno. En un bol Mezclar Craime Fraiche con queso gruyère molido, cubrir la polenta con la mezcla. Hornee en el horno hasta que la mezcla de queso esté ligeramente dorada. ¡¡Voilà !!


Resumen de la receta

  • 1 litro de leche
  • 1 litro de agua
  • 1 barra de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada más 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharada de romero picado
  • 2 tazas de polenta, no instantánea (12 onzas)
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 tazas de queso parmesano recién rallado
  • 1 1/2 tazas de crema espesa

Engrase una bandeja para hornear con borde de 12 por 15 pulgadas. En una cacerola, hierva la leche, el agua y la mantequilla. Agrega la sal y el romero. Poco a poco, bata la polenta hasta que quede suave. Llevar a fuego lento, batiendo, hasta que espese. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Batir los huevos en la polenta, uno a la vez, luego batir 1 taza de queso parmesano. Extienda la polenta en la bandeja para hornear preparada en una capa uniforme. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté firme, al menos 2 horas o durante la noche.

Precaliente el horno a 400 ° C. Unte ligeramente con mantequilla una fuente para hornear de 15 por 10 pulgadas. Corta la polenta en cuadrados de 2 pulgadas. Coloque los cuadrados en la fuente para hornear preparada en una sola capa, superponiéndolos ligeramente. Vierta la crema sobre la polenta y espolvoree la 1/2 taza restante de parmesano encima. Hornee por 40 minutos, o hasta que esté inflado y dorado. Deje reposar de 10 a 15 minutos antes de servir.


Polenta Crema Agria De Parmesano Cremoso

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Aquí & # 8217s un pequeño plato versátil funciona igual de bien como un delicioso plato principal o un suntuoso acompañamiento. La polenta se cuece a fuego lento en cantidades iguales de leche y agua, y se mezcla con queso parmesano derretido, crema agria picante y mantequilla rica. Todos estos ingredientes se combinan para crear una consistencia cremosa y exuberante.

Esta receta cremosa de polenta hace que sea una comida súper satisfactoria simplemente cuando se rocía con unas pocas cebolletas picadas o se cubre más abundantemente con calabaza asada, brócoli al vapor o champiñones salteados. También nos encanta como un sustituto fácil del puré de patatas: es la base perfecta para estofado o estofado. Cuando hacemos esto en nuestra casa, a menudo es un lado para mi chico carnívoro y un elemento principal para mí, y ambos sentimos que obtuvimos la mejor parte del trato.

De hecho, esta cosa es tan maravillosamente cremosa que casi la llamo & # 8220Uber Creamy Parmesan Sour Cream Polenta, & # 8221, pero luego tuve un momento de tartaleta con la palabra & # 8220uber. & # 8221 ¿Sabes, ese episodio de Friends? & # 8220Tartlet & # 8230 tartlet & # 8230 ¡la palabra ha perdido todo significado! & # 8221

Nota: Para esta receta usamos Bob & # 8217s Red Mill Corn Grits Polenta. Pensé que era importante mencionar el tipo específico de polenta con el que comenzamos porque, sinceramente, siempre había pensado que la sémola y la polenta eran cosas diferentes, pero tal vez no (¿alguien puede aclararme?)


Polenta cremosa de parmesano al horno

Un plato grande de polenta cremosa es la elección perfecta para los días fríos de invierno, cubierto con su salsa de tomate favorita o una cucharada de estofado a fuego lento. A mi familia le encanta la polenta, pero la forma tradicional de cocinarla en la estufa es un poco exigente y requiere unos 45 minutos y MUCHO revolver. Debido al esfuerzo que implica, honestamente no cocino polenta con tanta frecuencia. Recientemente comencé a hornear mi polenta en el horno y me resulta mucho más fácil prepararla, y aunque todavía toma un mínimo de 45 minutos para cocinar, solo requiere una o dos revoluciones y terminas con la misma polenta cremosa. que haría si lo cocinara en la estufa. Si ha invitado a Nonna a cenar, ella ni siquiera notará que la polenta fue horneada en lugar de cocida cuidadosamente en la estufa, aunque es posible que no apruebe este método de preparación menos que tradicional, ¡así que me lo guardaré para usted!

La polenta es tan versátil, así que no la mire simplemente y piense & # 8220mushy cornmeal & # 8221. De hecho, mi familia prefiere que se ponga suave en un tazón y se cubra con una sabrosa salsa de tomate y una pizca de queso parmesano rallado, pero puede enfriar la polenta en una bandeja para hornear hasta que esté firme y luego cortarla en trozos y freírla o asarla a la parrilla. guarnición, o corte la polenta (una vez enfriada) en capas y cree un plato tipo lasaña con carne, salsa y queso que también es muy sabroso.

Aunque elegí usar parmesano rallado en esta versión, puedes reemplazar el parmesano con gorgonzola, o incluso queso de cabra, o saltear el queso y simplemente dejar la polenta simple. Una cucharada de polenta es una excelente guarnición o plataforma para guisos o carnes estofadas, y es una excelente alternativa al puré de papas o al arroz.

Hay variedades de polenta “instantánea” en el mercado, pero realmente prefiero la textura de la polenta de cocción más larga, y cuando la horneas como lo hace esta receta, es casi sin esfuerzo. Puede usar cualquier harina de maíz de grano medio para hacer polenta, aunque para esta receta usé harina de maíz de grano medio molido 100% integral de Bob’s Red Mill Stone, que descubrí que tardó un poco más en hornearse que la harina de maíz normal.


Ver el vídeo: Polenta Con Queso, A Mi Estilo (Enero 2022).